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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法

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我们都知道,鸡腿饭好不好吃,照烧汁是关键。将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮,入烤箱或煎锅烹至外韧里绵,入口绝对让你惊艳味蕾。 所用食材:鸡腿1只 味淋70克 冰糖50克 古龙天成两年酿造酱油50克 黑豆酱油20克 料酒1勺 姜末适量 西兰花适合 米饭1碗

食材明细

主料
  • 鸡腿 1只
  • 米饭 1碗
辅料
  • 味淋 70克
  • 冰糖 50克
  • 黄豆酱油 50克
  • 黑豆酱油 20克
  • 料酒 1勺
  • 西兰花 适量
  • 适量
  • 其他口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:2
    2
    将味淋和冰糖放入锅中,煮至冰糖微溶。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:3
    3
    加入两种酱油,并加入少许水。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:4
    4
    小火煮,使酱汁搅拌均匀,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:5
    5
    鸡腿提前去骨备用。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:6
    6
    将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀,剪断筋膜,以便更好的入味和烤制时收缩。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:7
    7
    取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右,喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了,可以倒出一部分留着以后用,也可以直接拌饭吃。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:8
    8
    将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱,180度15分钟,或200度12分钟左右,具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具,也可以放在平底锅中煎制。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:9
    9
    烤制肉熟皮脆即可出锅。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:10
    10
    取出切成大段。
  • 照烧鸡腿饭的做法步骤:11
    11
    配上米饭,焯熟的西兰花,就可以享用了。如此一餐,有滋又有味,简单又美味。

小窍门

喜欢口淡的,略腌制就行,烤时再刷一层照烧汁,吃时烧上一点照烧汁配饭都可

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