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胖头鱼豆腐汤

胖头鱼豆腐汤的做法

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上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了,今天碰见卖豆腐的就买了一块,回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口,哈哈,真好喝,很鲜很香

食材明细

主料
  • 胖头鱼头 一个
辅料
  • 豆腐 一块
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 味精 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

胖头鱼豆腐汤的做法步骤

  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    鱼头解冻,洗净
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    豆腐切块
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    热油锅,煎鱼头
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    倒入适量的白酒
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    放入花椒粉
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    放适量白糖
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    放入适量醋
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:10
    10
    加适量清水
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:11
    11
    盖盖,大火烧开转中火炖20分钟
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:12
    12
    再放入豆腐块炖10分钟左右
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:13
    13
    放入味精和盐调味
  • 胖头鱼豆腐汤的做法步骤:14
    14
    再撒上香菜即可

小窍门

鱼头先煎一下,炖出的汤呈奶白色

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